Салаты на Новый 2021 год — важная часть праздничного стола. Даже гурманы смогут подобрать себе вкусные рецепты новогодних салатов с пошаговым описанием, а также найти на фото интересные идеи для их оформления.
Содержание
- 1 Салаты на Новый 2021 год из курицы
- 2 Новогодние салаты 2021 из морепродуктов
- 3 Салаты в виде символа года — Быка
- 4 Бесподобно вкусные салаты на Новый 2021 год с рыбой
- 5 Салаты на праздничный новогодний стол со свининой
- 6 Овощные салаты
- 7 Простые салаты на Новый 2021 год с куриной печенью
- 8 Классические салаты
- 9 Оригинальные фруктовые салаты
- 10 Слоеные салаты
- 11 Салаты на Новый 2021 год без майонеза
- 12 Новые рецепты праздничных салатов в 2021 году
Салаты на Новый 2021 год из курицы
На праздничный стол для встречи Нового года Белого Металлического Быка отлично подойдут интересные салаты с курицей. Таких рецептов огромное множество, т.к. большинству людей нравится вкус нежного куриного мяса в сочетании с другими продуктами.
Салат «Нежность» с курицей и кукурузой
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- огурец свежий — 1 шт.;
- лук красный — 1 луковица;
- кукуруза — 1 банка;
- майонез;
- уксус столовый — 1 ч.л.;
- соль, перец.
Приготовление салата по шагам с фото:
- Отварить куриное филе, остудить, нарезать мелкими кубиками.
- Разбить яйца в миску, добавить соль, хорошо взбить.
- Вылить смесь на разогретую сковороду, поджарить до готовности.
- Остудить яичный блин, порезать на кусочки соломкой.
- Лук нарезать четвертинками колец, залить горячей водой, влить уксус и дать настояться несколько минут.
- Огурец нарезать мелкой соломкой.
- Смешать все ингредиенты, добавить к ним кукурузу из банки.
- Заправить майонезом и украсить зеленью перед подачей.
Салат «Тиффани» из курицы с виноградом
Для приготовления:
- куриное филе — 200 г.;
- яйца — 2 шт.;
- сыр твердый — 70 г.;
- майонез;
- виноград;
- грецкий орех (или миндальный) — 30 г.;
- специи по вкусу.
Приготовление салата по шагам с фото:
- Куриное филе порезать на небольшие кусочки, смешать со специями и обжарить на растительном масле. Излишки масла убрать салфеткой.
- Отварить и охладить яйца.
- Сыр и яйца натереть на терке.
- Грецкие орехи чуть подсушить на раскаленной сковороде, хорошо измельчить.
- Выложить ингредиенты на плоское блюдо или в форму слоями: курица, грецкий орех, сыр.
- Обмазать блюдо сверху хорошим слоем майонеза.
- Сверху посыпать тертые яйца.
- Снова добавить слой майонеза.
- Выложить сверху половинки винограда.
- Отправить в холодильник на 3 часа настояться.
Новогодние салаты 2021 из морепродуктов
Салаты из морепродуктов далеко не бюджетные, но очень вкусные, поэтому в Новый год стоит побаловать себя и своих гостей таким блюдом.
Салат «Царский»
Понадобится:
- слабосоленое филе семги — 300 г.;
- креветки — 300 г.;
- яйца — 6 шт.;
- майонез;
- красная икра — 100 г.
Приготовление:
- Отварить, остудить и почистить яйца.
- Отварить креветки, остудить и слить лишнюю влагу (можно сразу взять в готовом виде).
- Семгу порезать небольшими кусочками.
- Такой же нарезкой измельчить яйца, не превращая их в кашу.
- Очистить креветки, добавить к остальным продуктам.
- Добавить майонез, хорошо перемешать.
- Перед подачей на верхушку выложить красную икру. Желательно не смешивать ее с салатом, чтобы икринки не полопались.
Еще интересный вариант приготовления салата смотрите в этом видео:
Салаты в виде символа года — Быка
Отлично впишется на праздничном столе салат в виде быка на Новый год 2021. При тщательном оформлении он может стать главным украшением застолья.
Салат «Бычок»
Понадобится:
- куриное филе — 300 г.;
- картофель — 3-4 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- банка зеленого горошка;
- майонез;
- соль и перец;
- для украшения: маслины, сыр твердый, колбаса вареная, зелень.
Приготовление;
- Курицу отварить, остудить и нарезать мелким кубиком.
- Картофель отварить, дать остыть, натереть на крупной терке.
- Сварить яйца, очистить и отделить желтки и белки. Желтки размять вилкой, белки натереть на мелкой терке.
- На плоское блюдо выложить курицу, сформировать голову быка: вытянутая морда, уши и т. д.
- Смазать мясо майонезом, далее выложить слой консервированного горошка.
- Снова добавить майонез, посолить.
- Добавить слой из яичных белков.
- Смазать майонезом, посыпать сверху желтком.
- Из продуктов вырезать части морды быка: рога, уши, глаза, нос. Выложить соответствующим образом.
- Перед подачей украсить блюдо зеленью.
Еще одно оригинальное и красивое оформление салата в виде символа 2021 года – Бычка вы найдете в этом видео:
Бесподобно вкусные салаты на Новый 2021 год с рыбой
Гости быстро распробуют необычные салаты с рыбой, которые можно подать на новогодний стол в 2021 году.
Салат «Наваждение»
Это вариация салата «Селедка под шубой», которая полюбилась уже многим любителям рыбных угощений.
Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт.;
- картофель — 3-4 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- свекла — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сыр твердый — 130 г.;
- чеснок;
- майонез;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Вымыть и отварить овощи: картофель, свеклу, морковь.
- Почистить сельдь, филе порезать на небольшие кусочки.
- Отдельно смешивать каждый слой с майонезом: картофель, натертый на крупной терке.
- Крупно натертую свеклу смешать с чесноком и майонезом.
- Натереть на крупной терке и смешать сыр с морковью, добавить майонез.
- Репчатый лук порезать полукольцами, замочить в горячей воде, чтобы убрать горечь.
- Выложить салат на блюдо слоями в следующем порядке: картофель, кусочки сельди, репчатый лук, свекла.
- Сверху закрыть все слоем моркови с сыром.
- Украсить блюдо зеленью.
Салаты на праздничный новогодний стол со свининой
Самый вкусный рецепт салата со свининой — «Купеческий».
Салат «Купеческий»
Потребуется:
- свинина — 300 г.;
- морковь — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 луковица;
- горошек зеленый консервированный — 1 банка;
- майонез;
- сахар;
- уксус столовый;
- перец;
- растительное масло для жарки;
- зелень для декора.
Приготовление салата по шагам с фото:
- Отварить свинину до готовности, охладить, нарезать кубиками.
- Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
- Репчатый лук порезать на мелкие кусочки.
- Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить морковь в течение пары минут до золотистого цвета.
- Лук оставить на 10 минут в маринаде из 1 столовой ложки сахара и уксуса в пропорции 1:1.
- Слить жидкость с зеленого горошка.
- Смешать все ингредиенты в глубоком салатнике, заправить майонезом.
- Перед подачей украсить салат зеленью.
Салат со свининой, шампиньонами и зеленым горошком
Потребуется:
- свинина — 300 г.;
- картофель — 2-3 шт.;
- шампиньоны свежие — 150 г.;
- консервированный зеленый горошек — 1 банка;
- яйца — 4 шт.;
- майонез;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Свинину отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками.
- Вымыть, отварить и натереть на крупной терке картофель.
- Вареные яйца разделить на желтки и белки.
- Белки натереть на средней терке, смешать со столовой ложкой майонеза.
- Свежие шампиньоны вымыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до испарения жидкости.
- На дно салатника выложить свинину, сверху добавить готовые шампиньоны.
- Смазать грибы слоем майонеза.
- Следующий слой — размятые яичные желтки.
- Выложить слой зеленого горошка.
- Покрыть горошек слоем тертого картофеля. Посолить и смазать майонезом.
- Сверху выложить слой смеси яичных белков с майонезом.
- Украсить салат рекомендуется цветами, вырезанными из половинок яиц.
Овощные салаты
Очень вкусные салаты и при этом легкие в приготовлении получаются с ореховой заправкой.
Овощной салат с ореховой заправкой
Понадобится:
- помидоры — 2 шт.;
- огурцы — 3 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- салатные листья — 50 г.;
- зелень (лук, укроп, петрушка);
- чеснок — 2 зубчика;
- грецкие орехи — 20 г.;
- лимонный сок;
- растительное или оливковое масло;
- соль.
Процесс готовки:
- Одинаково нарезать помидоры, огурцы и перец (кубиками или соломкой).
- Мелко нарезать зелень, руками порвать листья салата.
- Смешать все продукты в салатник, чуть посолить.
- Измельчить грецкие орехи на мелкие кусочки, смешать их с соком лимона.
- К орехам добавить чеснок и пропустить состав через пресс.
- В полученную массу добавить пару ложек растительного масла, немного перца.
- Тщательно перемешать с овощами, если нужно, то досолить.
Простые салаты на Новый 2021 год с куриной печенью
Куриную печень в составе салатов недооценивают, хотя она придает блюду нежный и пикантный вкус в составе с остальными ингредиентами.
Для приготовления:
- куриная печень — 400 г.;
- яйца (желательно перепелиные) — 6 шт.;
- салат — 50 г.;
- помидорки черри — 4 шт.;
- соевый соус;
- пряные травы;
- соль, перец;
- оливковое масло;
- вустерский соус;
- мед.
Процесс приготовления:
- Очистить печень от пленок и желчи, просушить.
- Отварить яйца, остудить и очистить их.
- Вымыть зелень и помидоры, высушить.
- Приготовить соус для печени: мед, соевый соус, 4 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. вустерского соуса.
- Обжарить печень на сильном огне в течение пары минут.
- Добавить на сковороду соус, перемешать с печенью.
- Достать кусочки печени, остудить.
- Выложить их на блюдо, выложенное салатными листьями.
- Заправить теплым соусом.
- Сверху выложить половинки или четвертинки перепелиных яиц и помидорок черри.
Классические салаты
Салаты на Новый год Быка 2021 хочется сделать оригинальными, чтобы порадовать близких новинками. Но классические рецепты также не уходят со столов, а лишь приобретают новую подачу.
Оливье «Шапка Деда Мороза»
Понадобится:
- картофель — 5-6 шт.;
- морковь -3-4 шт.;
- вареная колбаса/ветчина — 200 г.;
- яйца — 5 шт.;
- соленые огурцы — 3 шт.;
- зеленый горошек консервированный — 1 банка;
- репчатый лук — 1 луковица;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление салата по шагам с фото:
- Картофель и морковь вымыть, отварить и остудить.
- Яйца отварить, остудить и почистить.
- Соленые огурцы нарезать мелким кубиком.
- Картофель порезать кубиками, так же порезать половину моркови.
- 3 вареных яйца порезать кубиком.
- Остальные яйца разделить на белки и желтки, белки натереть на мелкой терке.
- Оставшуюся морковь натереть на средней терке.
- Колбасу или ветчину, как и остальные ингредиенты, нарезать кубиками.
- Репчатый лук мелко нарезать.
- Смешать все, кроме натертой моркови и белков, заправить майонезом, посолить по вкусу.
- Выложить салат на плоское блюдо в виде шапки Деда Мороза.
- Середину шапки покрыть слоем тертой моркови.
- Край и помпон шапки покрыть тертыми белками в виде пуха.
- Майонезом украсить шапку различными узорами.
Салат «Селедка под шубой» в виде рулета
Понадобится:
- сельдь — 1 шт.;
- свекла — 2-3 шт.;
- картофель — 4-5 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 луковица;
- яйца вареные — 2 шт.;
- майонез;
- зелень для декора;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Овощи вымыть, отварить, остудить и почистить.
- Яйца натереть на средней терке.
- Морковь натереть на мелкой терке.
- Картофель натереть на мелкой терке.
- Свеклу натереть на мелкой терке, дать отстояться и отжать выступивший сок.
- Репчатый лук порезать на мелкие кусочки.
- Сельдь почистить от кожи, костей и внутренностей.
- Филе сельди порезать на мелкие кусочки и смешать с луком.
- Раскатать на столе пищевую пленку, разровнять на ней слой свеклы.
- Сверху таким же слоем выложить морковь.
- Покрыть морковь сеточкой из майонеза.
- Далее выложить слой картофеля, добавить сеточку майонеза.
- Выложить слой яиц.
- На середину салата в линию выложить кусочки сельди, при сворачивании рулета они должны оказаться в сердцевине.
- Аккуратно закрутить все слои в рулет, плотно завернуть его в пленку.
- Убрать в холодильник на 3 часа.
- Выложить рулет на блюдо без пленки, ровно обрезать края.
- Украсить верхушку рулета веточками петрушки.
В этом видео подробно рассказывается и показывается, как сделать салат «Селедку под шубой» в виде рулета:
Оригинальные фруктовые салаты
Дети с радостью попробуют оригинальные салаты из фруктов, которые разнообразят праздничный стол.
Салат «Новогодняя елочка»
Ингредиенты:
- бананы — 350 г.;
- мандарины — 200 г.;
- киви — 350 г.;
- натуральный йогурт — 150 г.;
- мед;
- семена кунжута для украшения.
Порядок готовки:
- Очистить бананы, нарезать их кольцами.
- Из одного бананового колечка вырезать звезду для украшения верхушки.
- Очистить мандарины, разделить их на дольки, если есть косточки, убрать их с помощью ножа.
- Йогурт выложить в миску, добавить пару ложек меда, хорошо перемешать.
- Выложить кусочки бананов и мандаринов слоями от большего к меньшему так, чтобы сформировать пирамиду.
- Аккуратно обмазать ее со всех сторон йогуртом.
- Почистить киви, нарезать тонкими кружочками.
- Выложить кусочки киви на пирамиду в виде еловых веток.
- С помощью зубочистки установить звезду из банана на верхушку елки.
- Готовую елочку посыпать кунжутом, изобразив снег на веточках.
Также можно приготовить оригинальный и очень вкусный салат в виде плоской елочки на блюде, как – смотрите в этом видео рецепте:
Салат фруктовый с хурмой
Потребуется:
- хурма — 1 шт.;
- груша — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- киви — 2 шт.;
- зернышки граната для украшения;
- мед;
- лимонный сок;
- мята для украшения.
Процесс приготовления:
- Фрукты хорошо промыть и высушить.
- С апельсина снять кожуру, очистить дольки от перегородок, нарезать кубиками.
- Хурму разрезать на дольки, удалить косточки, нарезать кубиками.
- Грушу очистить от кожуры, нарезать кубиками.
- Киви почистить, нарезать кубиком.
- Смешать все фрукты в салатнике, посыпать зернами граната.
- Отдельно смешать ложку меда с лимонным соком, заправить смесью салат.
- Подавать в порционной посуде (креманки или бокалы), перед подачей украсить веточкой мяты.
Слоеные салаты
Праздничные салаты должны быть не только вкусными, но и сытными. Слоеный салат «Лесная поляна» именно такой.
Салат «Лесная поляна»
Потребуется:
- отварная мякоть свинины — 200 г;
- консервированные шампиньоны целые — 1 банка;
- твердый сыр — 100-150 г;
- яйца — 2 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- маринованные огурцы — 100 г.;
- репчатый лук — 1 луковица;
- зеленый лук — 100 г;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление салата по шагам с фото:
- Отварить и остудить яйца, картофель и морковь.
- Взять глубокий салатник, накрыть дно пленкой, выложить в него слоем маринованные шампиньоны шляпками вниз.
- Порезать репчатый лук четвертинками колец, залить горячей водой, оставить на несколько минут.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Так же натереть очищенную морковь и картофель.
- Мелко порубить зелень.
- Маринованные огурцы нарезать мелким кубиком.
- Так же нарезать яйца.
- Свинину (можно взять куриное филе) нарезать кубиком или разобрать на кусочки вручную.
- Выкладывать слои салата на уложенные грибы, промазывая майонезом в следующем порядке: зеленый и репчатый лук, картофель (посолить сверху и посыпать перцем), затем выложить яйца, морковь, огурцы, свинину, сыр,.
- Накрыть салат пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике в течение 10-12 часов.
- Перед подачей аккуратно перевернуть салат на плоское блюдо, чтобы грибы оказались сверху.
Видео-рецепт слоеного салата «Лесная поляна»:
Слоеный салат «Русалочка»
Ингредиенты:
- вареные яйца — 5 шт.;
- красная рыба слабосоленая — 300 г.;
- апельсины — 2 шт.;
- маслины -1 банка;
- маринованные огурцы — 2 шт.;
- сыр твердый — 120 г.;
- красная икра — 1 банка;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Разделить белки и желтки вареных яиц, натереть их по отдельности на мелкой терке.
- Нарезать слабосоленую рыбу соломкой.
- Апельсины почистить, разделить на дольки, снять кожицу, порезать на тонкие кусочки.
- Кружочками нарезать маслины и маринованные огурцы.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Выложить ингредиенты в салатник слоями, не забывая промазывать их майонезом: белки, желтки, красная рыба, апельсины, половина тертого сыра, огурцы, маслины, оставшийся сыр.
- Оставить в холодильнике на 3-4 часа, дать пропитаться.
- Перед подачей украсить блюдо красной икрой.
Салаты на Новый 2021 год без майонеза
Салаты на праздничный стол обычно делаются с майонезом, но для гостей, которые его не едят, тоже можно приготовить несколько вкусных салатов без этой заправки.
Салат из печени трески
Этот низкокалорийный салат из печени трески подается порционно.
Ингредиенты:
- печень трески в банке — 1 банка;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- грецкие орехи — 50 г.;
- натуральный йогурт — 50 г.;
- соль, перец, сушеный чеснок по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Отварить картофель, морковь и яйца, остудить их.
- Нарезать сваренные ингредиенты небольшими кубиками.
- Обжарить на сухой сковороде и измельчить грецкие орехи.
- С печени слить масло, нарезать ее небольшими кубиками.
- Смешать йогурт со специями, придав пикантный вкус заправке.
- Собрать салат, выкладывая слоями: картофель, йогурт, печень трески, йогурт, яйца, йогурт, морковь, йогурт, крошка грецкого ореха.
Салат с мясом, опятами и сладким перцем
Понадобится:
- свинина — 300 г.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- маринованные опята — 200 г.;
- красный лук — 1 луковица;
- растительное масло;
- лимонный сок;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отварить мясо, остудить и нарезать соломкой.
- Перец вымыть, просушить и также нарезать соломкой.
- С грибов слить жидкость, хорошо промыть под струей воды.
- Красный лук нарезать полукольцами.
- Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить растительным маслом и соком лимона.
- Посолить и украсить веточками зелени перед подачей.
Новые рецепты праздничных салатов в 2021 году
Перед праздниками хозяйки ищут, какие салаты приготовить на Новый год 2021, и хотят найти новинки рецептов. Вот несколько салатов, которые уже успели найти признание среди других блюд.
Салат «По-царски» с кальмаром и красной икрой
Для приготовления:
- кальмар замороженный — 1 кг;
- яйца — 6-7 шт.;
- красная икра — 1 баночка;
- сыр твердый — 150 г.;
- майонез;
- соль;
- зелень для украшения.
Процесс готовки по шагам с фото:
- Размороженные кальмары очистить от пленки, промыть и отварить в кипящей воде пару минут.
- Яйца сварить, охладить и почистить.
- Остывшее мясо кальмаров нарезать некрупной соломкой.
- Сыр натереть на средней терке.
- Яйца разделить на белки и желтки: белки натереть на терке, желтки размять вилкой.
- Сыр, кальмары и белки смешать в салатнике и заправить майонезом.
- Добавить икру и пару раз перемешать ее ложкой в салате так, чтобы она не полопалась.
- Переложить салат в контейнер, дно которого застелено пищевой пленкой, разровнять.
- Контейнер с салатом аккуратно перевернуть на блюдо.
- Разровнять салат в блюде, верхушку слегка смазать майонезом и покрыть желтком.
- Сверху нарисовать майонезную сетку, выложить икринки, украсить зеленью, цветочками из яичных белков.
Салат новогодний «Во!»
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г.;
- кукуруза консервированная — 1 банка;
- мандарины — 300 г.;
- грецкий орех очищенный— 100 г.;
- сыр твердый — 100 г.;
- морковь по-корейски — 600 г.;
- майонез;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для декорирования.
Приготовление:
- Филе курицы отварить, остудить, разобрать на волокна.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Мандарины очистить, разобрать на дольки, убрать семечки, порезать на части каждую дольку.
- Измельчить грецкий орех.
- Выложить салат в широкое блюдо слоями в такой последовательности: половина моркови по-корейски, майонез, половина грецких орехов, курица, майонез, сыр, кукуруза, майонез, мандарины, оставшаяся часть моркови и орехов.
- При желании можно покрыть салат сверху слоем майонеза или просто украсить зеленью.
Что приготовить на Новый год 2021 — больше не будет заботить хозяек, потому что в статье собраны самые вкусные и интересные праздничные салаты, которые удивят и покорят даже самых привередливых гостей.
Читайте также: